แก้พิษกรดยูริคในหน่อไม้ด้วยใบย่านาง

สมุนไพรจากใบย่านาง

“แกงหน่อไม้ใส่ใบย่านาง” คงเป็นเมนูที่ไม่ค่อยคุ้นหูกันนักสำหรับคนภาคอื่น แต่สำหรับคนภาคอีสานอย่างผม ได้เคยลิ้มรสและเป็นเมนูโปรดมานานแล้ว และถือว่าเป็นสุดยอดของภูมิปัญญาชาวบ้านของปู่ย่าตายายของเรา..ทำไมแกงหน่อไม้ต้องใส่ใบย่านาง..? ผมเองก็เคยสงสัย แต่ที่รู้แน่ๆก็คือหน่อไม้บางชนิดจะมีกรดยูริคสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดโรคเกาต์ แต่ใบย่านางจะมีสรรพคุณทางสมุนไพรที่สามารถแก้กันได้ (คนสมัยก่อนบอกเอาไว้) เพราะเหตุนี้คนรุ่นปู่ย่าตายายของเราจึงได้นำใบย่านางมาคั้นเอาน้ำสำหรับทำแกงหน่อไม้ เป็นการแก้พิษด้วยผักสมุนไพรได้อย่างน่าอัศจรรย์ แถมยังได้รสชาติที่แสนอร่อยอีกด้วย

สมุนไพรจากใบย่านาง

ไผ่หวานยักษ์มีรัศมีลำขนาด 4 – 6 นิ้ว

ไผ่หวานยักษ์

ไผ่หวานยักษ์ จัดว่าเป็นไผ่ที่หายากชนิดหนึ่ง และก็ยังไม่มีรายละเอียดทางด้านสายพันธุ์ที่แน่นอน แต่ก็มีข้อสันนิษฐานว่าน่าจะเกิดจากการกลายพันธุ์มาจากไผ่หกป่า ก็คือจากการที่ไผ่หกป่าออกดอกและตายขุยไปพร้อมๆกันทั้งป่า และต้นไผ่ที่งอกออกมาจากเมล็ดพันธุ์ของไผ่หกป่าที่ว่านี้ได้กลายเป็นไผ่หวานยักษ์ในปัจจุบัน ด้วยเหตุนี้ไผ่หวานยักษ์จึงมีลักษณะคล้ายคลึงกับไผ่หกป่าอย่างมาก

ไผ่หวานยักษ์
ไผ่หวานยักษ์ เป็นไผ่ขนาดกลาง ด้วยขนาดลำไผ่ที่มีรัศมีรอบวงโดยเฉลี่ย 56 นิ้ว มีลำไผ่ตรงเรียวยาว สูงประมาณ 1520 เมตร ก้านใบและกาบใบจะมีสีเหลือง ส้มแตกต่างจากไผ่ชนิดอื่น ส่วนเนื้อไม้จะมีความหนาปานกลางประมาณ 1-2 เซนติเมตรหน่อไผ่มีขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 28 กิโลกรัม และก็มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 100-300 บาทเลยทีเดียวครับ และที่สำคัญหน่อไผ่ที่ได้จะไม่มีรสขมสามารถกินดิบได้เลย และด้วยขนาดที่ใหญ่ตรงไม่คดงอของลำไผ่และมีความแข็งแรงเป็นพิษเศษ จึงสามารถนำมาแปรรูปหรือทำประโยชน์ได้หลายอย่างเช่น ใช้ทำนั่งร้านในงานก่อสร้าง, ทำเฟอร์นิเจอร์, ทำรั้วไม้ไผ่, ทำโรงเรือนหรือแม้กระทั่งนำไปทำเป็นไม้ปาร์เก้สำหรับตกแต่งบ้านก็ดูสวยงามไม่แพ้เฟอร์นิเจอร์ที่จำจากไม้เศรษฐกิจอย่างอื่นครับ


อ้างอิงจาก : http://paiyaknan.blogspot.com